蔬食贵州｜是良药也是佳肴！安顺山药味道鲜营养高产值好

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多彩贵州网讯(本网记者董瑶刘肇锦付磊)今年山药顶呱呱，我们来把山药挖，一年要赚几十万，奔驰宝马开回家……11月，正值安顺山药丰收的季节，安顺市西秀区大西桥镇狗场屯村的村民莫子龙一边挖山药，一边用当地方言哼唱着悠扬的山歌，喜悦之情溢于言表。

村民莫子龙怀抱着丰收的山药

“我们安顺山药呈根棒状，其营养丰富，俗称‘小人参’，人体所需的18种氨基酸中，山药就有16种，属‘药食兼用’的保健蔬菜。安顺山药具有去皮后不变色、粉足、洁白、易煮、味道鲜美、入口即化的特点，能蒸、煮、炸、炖，是一道美味可口的菜肴。”西秀区农业农村局蔬菜果树技术推广站副站长、农艺师刘华说。

安顺山药

据了解，安顺山药于2010年12月获得农业部颁发的“安顺山药”农产品地理标志登记证书。经过多年来的推广发展，目前，安顺已基本形成规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营栽培技术模式。产品已通过电商、农村淘宝、邮政等方式远销云南、上海、广东等地。

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