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原创舌尖上的五花肉:山东酥肉一道著名的地方特色菜肴肉酥烂味醇香

发布时间:2021-01-20 13:03:37   来源:搜狐美食    作者: 安徽省亳州市  
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原标题:舌尖上的五花肉:山东酥肉一道著名的地方特色菜肴 肉酥烂味醇香

原创舌尖上的五花肉:山东酥肉一道著名的地方特色菜肴肉酥烂味醇香

山东酥肉是一道著名的地方特色菜肴,以五花肉为主料制作而成,汤鲜、肉酥烂、味醇香。

准备食材:五花肉200克、鹿角菜5克、香菜5克、鸡蛋100克、大葱4克、香油4克、花生油50克、料酒5克等。

原创舌尖上的五花肉:山东酥肉一道著名的地方特色菜肴肉酥烂味醇香

原创舌尖上的五花肉:山东酥肉一道著名的地方特色菜肴肉酥烂味醇香

制作过程:1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉,待用;将去皮五花肉洗净切成0.5厘米厚的大片,两面剞花刀纹,再改成3.5厘米长、1.5厘米宽的长条。

2.鹿角菜洗净择好,切成3厘米长的段;香菜、葱、姜洗净,切成2厘米长的段和细丝。

3.将鸡蛋磕入碗内,加湿淀粉调成糊,肉条用少许盐抓匀,再放入糊浆碗内。

4.旺火放花生油烧至七成热,将肉条蘸均匀糊浆,逐块炸成金黄色捞出放在蒸碗内,加料酒、葱、姜、酱油、盐各适量。

5.高汤、酱油、盐,上屉旺火蒸沸,中火蒸40分钟,熟透,下屉,去掉葱、姜,将汤汁滗在碗内,肉条扣在汤盘内。

6.将汤汁倒入炒勺,上旺火烧沸,用盐、味精调好口味,撇浮沫,加鹿角菜,把香菜段、葱、姜丝撒在酥肉上,汤汁内淋上醋、香油,撒上胡椒粉,浇在酥肉上即成。

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被小编盯上了

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我来啦,找到部队

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不是吧?

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有特色

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