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水煮蛋、煎鸡蛋,鸡蛋羹……鸡蛋到底怎么吃才更营养?

发布时间:2020-06-15 08:41:00   来源:美食-搜狐    作者: 广西壮族自治区玉林市  
导语: 本文是由黑龙江省绥化市的网友投稿,经过新澳城市印象编辑发布关于"水煮蛋、煎鸡蛋,鸡蛋羹……鸡蛋到底怎么吃才更营养?"的内容介绍

原标题:水煮蛋、煎鸡蛋,鸡蛋羹……鸡蛋到底怎么吃才更营养?

水煮蛋、煎鸡蛋,鸡蛋羹……鸡蛋到底怎么吃才更营养?

鸡蛋有很多种吃法,有些人习惯早餐吃煮鸡蛋,也有人认为早餐煎鸡蛋吃起来更有味道。那么鸡蛋到底怎么吃,才更营养呢?

水煮蛋、煎鸡蛋,鸡蛋羹……鸡蛋到底怎么吃才更营养?

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第一名:带壳水煮蛋

这样的鸡蛋加热温度是比较低的,可以将营养全面保留。鸡蛋是要冷水下锅的,将其慢火升温,沸腾后微火煮大概3分钟,停火后再将其浸泡5分钟。如此一来,煮出来的鸡蛋蛋清比较嫩,蛋黄凝固又不容易老,蛋白的变性程度是最好的,也非常容易消化。而鸡蛋煮沸时间超过10分钟,不但口感会变老,维生素的损失便大,蛋白质也很难消化。

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第二名:鸡蛋羹

加热的温度比较低,损失核黄素、叶黄素等水溶性维生素少。别在鸡蛋搅拌时放入油或者是盐,这样易破坏蛋胶质,蒸出来的蛋羹往往又粗又硬。也别用力搅拌,稍微搅几下,搅拌均匀就能上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入牛奶少许,可以让口感更滑嫩,营养更高。

水煮蛋、煎鸡蛋,鸡蛋羹……鸡蛋到底怎么吃才更营养?

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第三名:水煮荷包蛋

加热的温度较低,少许损失水溶性维生素。煮荷包蛋:水沸的时侯将鸡蛋打入,转到小火煨熟。咸味的荷包蛋里面不妨将西红柿、青菜等加入,甜味的还能将红枣、酒酿、枸杞等配料加上。

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第四名:煎荷包蛋

加热温度比较高,损失维生素A、D、E、K等脂溶性维生素还有水溶性维生素。最好可以用小火,油最好也要少。有的人爱将蛋清煎得焦脆,这样不但会让营养损失,致癌物还有可能产生。最好可以只煎一面,蛋清凝固就可以了。

水煮蛋、煎鸡蛋,鸡蛋羹……鸡蛋到底怎么吃才更营养?

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第五名:煎鸡蛋

加热温度比较高,全部的维生素都有损失。用油一定要少,最好可以用中火。蛋饼假如摊厚一点,对于保存营养更加有利。

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网友评价

来自黑龙江省绥化市的热心网友评价:

楼主真是说的仔细呀!

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来自黑龙江省富锦市的热心网友评价:

很有意思的

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来自海南省儋州市的热心网友评价:

哈哈,路过

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来自甘肃省临夏市的热心网友评价:

八方点赞!

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来自山东省泰安市的热心网友评价:

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